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在標準光源條件下鑒別雞肝顏色

為了鑒別雞肝的質量,就可以從其重量以及顏色來進行評定。想要準確的評定雞肝顏色,就需要在統一的標準光源條件下進行目視觀察。本文就給大家帶來雞肝顏色鑒別方法。

雞肝顏色

雞肝顏色是怎樣的?

肝作為家禽代謝、免疫的重要器官,參與蛋白質、碳水化合物、脂肪代謝等各種生理生化反映。肝的形態特征如重量和顏色,與其功能存在著密切的聯系。肝重與體重、肥胖程度等密切相關。家禽患脂肪肝綜合征、日糧營養物質缺乏以及禁食等因素都會引起肝顏色改變。

一般來說,正常新鮮的雞肝顏色為紫紅色。雞肝的顏色有差別是正常的,營養并沒有太大的差別,一般選用無異味、手感彈性正常、挺實就可以;上面沾染膽汁污漬的存放時間較長,不宜再食用健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色,都屬于正常;黑色要么不是新鮮的。

在標準光源條件下鑒別雞肝顏色:

不同光源給人顏色的感覺是有區別的,在不同的光源條件下觀察同一物體顏色也會產生差異,想要準確的評價雞肝的外觀顏色,就需要統一顏色鑒別時的光源環境。

國際照明委員會(CIE)就規定了統一顏色檢測時所用的光源,稱之為標準光源。隨著照明技術不斷的發展,人們所處的照明環境也不斷在改變,因此CIE推薦的標準光源由最初的A、B、C已經逐漸發展到如見的D系列、F系列光源。標準光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備,其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對色時常常會用到的光源類型,可以有效地解決對色時光源、環境一致性的問題,幫助用戶更加準確的檢定產品顏色。

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