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新聞資訊

對色燈箱檢定蔬菜外觀顏色

不同顏色的蔬菜營養價值也會有所區別,營養學家建議人們要盡可能多吃五顏六色的蔬菜。對于菜農以及批發商而言,為了檢測蔬菜的外觀顏色,就可以在對色燈箱中進行目視觀察。

蔬菜的顏色

不同顏色的蔬菜的營養分析:

有營養學家建議,每周至少要吃兩次橙色食物,多吃深色食物,可防止衰老以及年齡增長帶來的疾病。

1、橙色食物提升免疫力。橙色食物通常含有α和β胡蘿卜素,人體能夠把其轉化為維生素A,從而起到保護眼睛、骨骼和免疫系統健康的作用。橙色食物還富含抗氧化劑,可減少空氣污染對人體造成的傷害,能消滅引起疾病的自由基,預防多種疾病。推薦食物有胡蘿卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜等。

2、黃、綠色食物預防失明。黃色和綠色的蔬菜富含葉黃素和玉米黃質,可以預防與年齡有關的黃斑部退化,后者通常會造成老年人的失明。此外,綠葉蔬菜也富含有益健康的β胡蘿卜素。推薦食物:玉米、萵苣、西葫蘆、甜菜、甘藍、青蘿卜等。

3、紅、藍、紫食物護心健腦。藍色、紫色和紅色的水果蔬菜富含的抗氧化劑,能夠保持心臟健康和大腦功能正常運轉?;ㄇ嗨刈尮叱尸F藍紫色,能讓人思維保持敏銳。推薦食物:番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓等。

對色燈箱檢定蔬菜外觀顏色:

物體的顏色是一個視覺引起的心理感受,它既與物體本身的反射光譜有關,又與人的顏色視覺有關。在食品的顏色評價和比較過程中,常用的方法就是通過對色員的主觀判斷。不過這種方式很容易受到光源、觀察角度以及周圍環境色彩的影響。因此,對于蔬菜顏色的檢測,有必要建立相關的色差評定規范。

就目前而言,蔬菜顏色分級主要還是依靠人眼目視的主觀評價,為了提高顏色測量的準確性,就可以統一顏色檢測時的觀察環境。日光是目視評定一種常用的照明光源,人們習慣于在自然日光下生活和工作,對物品外觀顏色的感知記憶也會傾向于在自然日光條件下觀察到的結果。不過由于自然日光會隨著時間、緯度的變化而發生改變,對顏色的準確判定還是有一定的影響的,為了模擬相對穩定的自然日光照明效果,CIE就推薦了標準照明體。對色燈箱就是一種配備多種照明光源用來模擬CIE照明體相對光譜功率分布,可以用于測色。其中比較常用的對色光源就有D65、D75、A、CWF等等,D65光源模擬正午平均日光,在多個顏色測量領域被指定為標準光源,常作為代替日光的標準光源來測色,D75光源模擬陰天日光,主要用于原棉評價;A光源主要用于商場和家庭居室中的重點照明,另外還常與D65光源一起用于評判同色異譜色;CWF光源在美國主要用于辦公和商業照明。

因此,想要對蔬菜顏色進行分級,就可以通過對色燈箱,切換指定的光源條件(如D65),將待測蔬菜試樣與標樣(或標準色卡)放入燈箱內,按照相關目視檢測規范,就可以對不同顏色的蔬菜進行分類處理。

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