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新聞資訊

對色燈箱在食品安全領域的應用

很多食品會根據其外觀色澤來進行分類處理,為了管控食品的外觀顏色質量,就可以在對色燈箱中進行檢測。本文就給大家帶來對色燈箱在食品檢測領域的應用。

食品染色

食品顏色的重要性:

消費者在購買、水果以及魚肉類等生鮮食品時,用以判斷鮮度和口味的重要依據就是顏色。人們習慣根據多年來的經驗,來判定色彩鮮艷的水果和蔬菜會具有更好的口感和營養價值。很多不法商販就抓住了消費者的這一心理,用一些漂亮的化學物質來處理食品,利用精美的顏色來進行仿冒。因此,為了管控食品安全性,就需要準確的判定食品是否染色,通過對比染色食品的顏色與天然食品的顏色差異,來進行分辨。

我們知道食品染色劑分為天然染色劑和人工合成染色劑。天然染色劑是安全無害的,只是其營養價值有所損失,這類染色劑成本較高,一般的食品作坊不會使用;而人工色素是人工合成的,體內很難分解,也容易造成腎臟負擔。但是只要人工色素的含量符合國家標準,一般不會對人體產生影響。有些商家為了使食品看上去更加鮮艷明亮,往往會添加超劑量的非天然染色劑。因此,在對食品顏色進行檢測是,就要選擇原生態的標準色澤,要避免哪些色澤過于鮮艷明亮的染色食品。

對色燈箱在食品安全領域的應用:

在食品顏色進行檢測時,由于照明光源條件的改變,就很容易出現顏色評價結果的偏差。想要準確的分辨食品顏色,就要求在統一的照明光源條件下進行觀察。

在自然界中,各種光源光譜能量分布千差萬別,為了使顏色的度量稱為可能,國際照明協會(CIE)規定了幾種用于色度測量的標準照明體。這些標準照明體用相對光譜功率分布來表示。對于實際可以制造出來的標準照明體,稱為標準光源。標準光源是表示真實存在的光源,它的光譜能量分布可以用實驗的方法測出來。而標準照明體是人為定義的光譜能力分布,用于顏色測量計算的需要,并不真實存在。

標準光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備,其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對色時常常會用到的光源類型,可以有效地解決對色時光源、環境一致性的問題,幫助用戶更加準確的檢定食品顏色,從而管控食品安全。

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